Losresponsables de Casa Alberto y La Casa del Abuelo, junto a la familia Chicharro, se harán cargo, a partir de julio de la gestión del Casa Ciriaco, con la intención de de preservar su historia, su esencia y por su puesto su ya mítica receta centenaria de Gallina en Pepitoria.
Recetade gallina en pepitoria Ingredientes para 6 personas. 1 gallina y 1/2 2 l de caldo de ave 1-2 cebollas 2-3 dientes de ajo 2 huevos duros 60 g de almendras 2 dl de vino blanco 20 g de harina Aceite de Oliva Pan frito (opcional) Perejil Azafrán Pimienta en grano Sal. Preparaciones iniciales. 1.- Comenzamos troceando la gallina en trozos
Enun mortero y por pollo se pone un diente de ajo,12 almendras, un puñadito de piñones, un ramito de perejil y sal. Se machaca todo muy bien y se añaden a la cazuela y a cocer, despacito. Cuando se vaya a servir, se ponen las tajadas en la fuente, sacándolas con espumadera. En el caldo se echa una yema de huevo cruda por pollo y se deslíe
Recetade solomillo de ternera en salsa pepitoria. A continuación te enseñamos a preparar Ternera en pepitoria con solomillo de ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama paso a paso, siguiendo la receta de nuestra colaboradora Miriam Aguiló del blog Cocina con Miri. Se trata de una versión 2.0 que sirve la ternera en pepitoria acomapañada de un
Recetas Inicio; Fotos; 12 Rinde culto a lo castizo: cocido madrileños, callos, rabo de toro, gallina en pepitoria?y productos del mar. Casa Ciriaco. Fundado como tienda de vinos en 1887,
Desdeel restaurante centenario Casa Ciriaco nos elaboran una receta tradicional, una gallina a la pepitoria. Sus ingredientes son: laurel, sal,
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